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Recette de la Tapenade noire maison

Recette de la Tapenade noire maison

La Tapenade noire est une sauce aux olives avec de l’Ail et de l’huile d’olive et des câpres.
Cette recette de la Tapenade noire est une recette typique du terroir de Provence.
La Tapenade noire est le plus couramment utilisée pour des tartinades à l’apéritif en Provence.
On peut aussi mettre la Tapenade noire dans des pâtes directement, sur des tartes salées, sur les pizzas ou avec une salade (comme sur la photo en fin d’article).

Recette de la Tapenade noire maison

  • Plat: Apéritif, Entrée, Tartinade
  • Cuisine: Française, Provençale
PortionsTemps de Préparation
4 pers15 minutes
Temps de CuissonTemps d'Attente
00

Ingrédients
  • 200 gr Olives dénoyautées ex. à la grèque
  • 3 gousses Ail
  • 100 gr Mie de pain
  • 2 càs Câpres
  • Huile d'olive AOC Provence
Portions: 3/4pers

Instructions
  1. déposez les olives dans le mortier
  2. épluchez et broyez les gousses d'ail dans le récipient puis déposez par dessus les câpres et la mie de pain
  3. versez ensuite un verre d'huile d'olive AOC Provence, pilonnez tout en incorporant encore de l'huile d'olive jusqu'à obtention d'une crème onctueuse..
Notes

A consommer dans les 48h conservez au frigo.
Si vous n'avez pas de mortier pilon mettez tous les ingrédients dans un récipient 8cm de diamètre et 15 cm de haut environ mixez à l'aide d'un mixeur à soupe jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Et si vous n'avez vraiment pas envie de cuisiner vous pouvez toujours commander un produit du terroir de Provence: la  tapenade noire .

Les ingrédients de la tapenade noire

les ingrédients de la tapenade noire

La tapenade noire

La tapenade noire

Salade avec la tapenade noire

Salade avec la tapenade noire